食品保鮮庫(kù)由于主要存儲(chǔ)食品，食品在存儲(chǔ)的過程中一定要保持好衛(wèi)生情況。保鮮庫(kù)內(nèi)部溫度要嚴(yán)格按照食品的冷藏或者保鮮溫度，同時(shí)按照食品的存儲(chǔ)注意事項(xiàng)如是否可以疊放，以及通風(fēng)情況。 

一般情況下，食品在放入保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)藏的時(shí)候，一定要做好嚴(yán)格的衛(wèi)生管理工作，確保食品的安全和衛(wèi)生，避免食品的品質(zhì)受到了不同程度的影響，從而對(duì)人體的健康和生命安全造成了一定的威脅。在下面的時(shí)間里，國(guó)內(nèi)知名的冷庫(kù)建造企業(yè)庫(kù)華制冷，將會(huì)現(xiàn)身說法為用戶詳解食品保鮮冷庫(kù)的衛(wèi)生管理?xiàng)l例有哪些？

1、首先，食品保鮮冷庫(kù)周圍的環(huán)境衛(wèi)生一定要良好，如若冷庫(kù)周圍的環(huán)境衛(wèi)生不過關(guān)的話，必然會(huì)導(dǎo)致各種各樣的微生物以及細(xì)菌和病毒污染食品，導(dǎo)致食品受到了不同程度的影響。在使用食品保鮮冷庫(kù)的時(shí)候，不僅要經(jīng)常對(duì)冷庫(kù)內(nèi)部的環(huán)境進(jìn)行殺菌和消毒，還應(yīng)該定期地對(duì)冷庫(kù)周圍的環(huán)境進(jìn)行殺菌消毒，定期清理。

2、食品保鮮冷庫(kù)的周圍一定不能夠出現(xiàn)積水和垃圾堆積的現(xiàn)象，垃圾箱，廁所，排水溝等地方一定要遠(yuǎn)離食品保鮮冷庫(kù)庫(kù)房。由于食品保鮮冷庫(kù)的庫(kù)內(nèi)溫度常年都比較低，所以這種環(huán)境更加適合霉菌的繁殖，而霉菌又會(huì)導(dǎo)致食物發(fā)生腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，因此，食品保鮮冷庫(kù)的墻壁，頂棚應(yīng)當(dāng)定期使用抗霉噴劑噴射，定期殺菌消毒。

3、其次，食品保鮮冷庫(kù)內(nèi)所有的用品，手推車，載貨設(shè)備等會(huì)和食品親密接觸的各項(xiàng)使用設(shè)備，都會(huì)存在微生物污染源感染的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致食品受到了不同程度的影響；因此，這些設(shè)備一定要定期清洗，高溫消毒，避免霉菌細(xì)菌的大量繁殖。

4、在食品的出入庫(kù)過程中搬運(yùn)人員也要做相應(yīng)的衛(wèi)生措施，尤為注意鞋子保潔工作。